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小米忌与中药杏仁同食

时间2021-10-12 来源:饼菜谱大全

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每100克小米中含蛋白质9.7克,脂肪3.5克,淀粉72—76克,钙29毫克,磷240毫克,铁4.7~7.8毫克,其中70%是淀粉。蛋白质的氨基酸组分中,苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量高于一般谷类。小米中的脂肪、维生素B1、维生癫痫何时停药素B2和维生素A原(胡萝卜素)的含量也比较丰富。每100克的能量约为1486.3千焦。

小米具有较高的营养价值,特别是做成小米粥后很容易消化,常用来作为病人的膳食,同时也是普遍人所喜爱的食品。中医认为小米有滋养肾济南治儿童癫痫病医院气、健脾胃、清虚热等医疗功能。《本草纲目》认为,喝小米汤可增强小肠功能,有养心安神之效。故适宜于失眠、体虚、低热者食用。

据《日用本草》记载:“粟米与杏仁同食,令人吐泻。”因此,在服中药杏仁时忌食小米。

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小米的常见烹调法是煮小米粥、焖小米干饭、煎小米饼、做小米面窝窝头,但以煮小米粥最为多见。

用小米煮粥,既可单纯煮小米粥,也可配一些绿豆、黄豆、红薯、赤豆同煮;既可将小米磨成小米面与绿豆或碎黄豆同煮,又治疗癫闲哪家医院好劯癫可用小米粒与绿豆、碎黄豆同煮。

熬小米粥时上面浮的一层小米油,营养特别丰富,素有“代参汤”之美称,适宜老弱病残者食用。由于小米中赖氨酸的含量很低,若以米为主食,要注意与动物性食品或豆类搭配。

作者:不详 来源:网络
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