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【 果子饼做法大全】制作方法家常做法

时间2021-08-07 来源:饼菜谱大全

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果实饼便是大家常说的煎饼,它是天津市本地十分知名的一种进食,这也是很普遍的土特产,很多的大家便是由于要想吃到那么纯正的煎饼,才会去到天津市本地来品味,实际上自身去制做也不是那麼艰难,但关键還是应当要留意方法和关键点,能够 在里面添加一两个生鸡蛋,来增加里边的口味。

家用版做法

煎饼馃子拥有 绿豆面原本带的荤香,再摊上生鸡蛋,卷了炸油条或薄脆炸馃箅,另加味道明显的佐料:细葱段、甜面酱、酱豆腐汁、辣椒酱。

作法

1、小香葱切割成末,绿豆面与全麦面粉放进海碗中。

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2、 二种混和匀称后,分次添加180克水,边加河边拌和,直至变成无颗粒物匀称的面浆。

3、 锅烧热,倒进少量的油,用厨纸把油抹匀底锅。

4、 用汤勺向锅内舀入1/4量的面浆。

5、 马上用力旋转锅体,使面浆匀称布满锅面。

6、 打进一只到二只生鸡蛋。

7、 用铁铲刺破鸡蛋黄的那层膜,使鸡蛋黄和鸡蛋清混和匀称布满饼面。

8、 在鸡蛋液还没有凝结时,放进葱段。

9、把饼翻过去再再次烙制1分鐘上下。

11、摊好的饼依然放置锅上(不锈钢板)。

12、各自刷上黄豆酱、辣酱。

1哪个医院治小儿癫痫是好的3、放进炸油条,留意在放炸油条前用力将炸油条两根撕掉

14、用专用工具将煎饼果子卷下,依据顾客需要撒上生葱,再度擦抹黄豆酱和辣酱,撒少量白芝麻

16、定形,起锅。

温暖小提示

1、 饼皮在摊制的全过程中,一定要用文火,不然饼会遇热不匀,厚薄不一致。

2、 煎饼果子翻过来的情况下要当心,一定等一面煎的淡黄时再翻,不然非常容易损坏。

提前准备

中筋面粉、绿豆粉、黄豆面粉、五香粉(占比1:1:长沙治癫痫病的医院?1:0.1)和适当的羊骨头汤合成偏稀的粉浆

摊点版制作过程

1.将一大勺面浆倒在环形的加温不锈钢板上。

2.用一个T字型的小铲子将面浆匀称的摊正圆形。

4.用T字型小铲子将生鸡蛋涂抹均匀。

5.问消费者要葱段否,要得话取葱段三克,匀称洒在混沌皮上。

6.用铁铲将混沌皮翻过去。

7.用小软毛刷抹上黄豆酱。

8.问消费者要辣椒酱否,酌量加上。

9.似乎消费者规定,取馃子两块或炸油条二根,断开或伸缩,放到混沌皮中央。

10.将混沌皮四周叠起来,包呼和浩特癫痫治疗哪里好好,放进包装袋内。

东北地区版

原材料:小麦面粉适当,发粉、鸡精粉各一点点,生鸡蛋二只,大油条两根,葱段适当,香莱,蒜茸辣。

制做: 1.生鸡蛋,小麦面粉,发粉,鸡精粉放水适当,拌和成稀面浆。

2.炒菜锅滴少量油,最好用生姜擦匀称。

3.文火倒进1/4面浆快速摇匀成环形撒上葱段候,趁表层未干旋转再烙。

4.略微调火灾,擦抹上蒜茸辣酱和黄豆酱,撒上香莱,放上炸油条,渐渐地翻卷,就可以。

作者:不详 来源:网络
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