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卡士达慕斯蛋糕的做法 |

时间2020-11-07 来源:饼菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

又试了回小嶋的海绵,这次降了温度,貌似色泽好些了。对半剖开做了这个慕斯,好久没吃慕斯馋的。

主料

辅料

卡士达慕斯的做法步骤

1.海绵蛋糕制作:麦芽糖隔热水软化,

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2.全蛋入无油无水的容器隔40度左右的热水浸泡片刻;

3.将麦芽糖及糖全部倒入步骤2中,用打蛋器高速;

4.分次筛入低粉,用刮刀切拌均匀;

5.牛奶加色拉油事先入热水浸泡至温热,倒入全蛋糊中拌匀;

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6.160度,35-38分钟,出炉倒扣,冷却脱模;

7.卡士达慕斯馅制作:蛋黄及15g细倒入碗中;

8.用打蛋器将蛋黄搅拌均匀;

9.再加入低粉拌匀;

10.癫娴病能治好么牛奶入锅,加入10g白砂糖及几滴香草精,搅拌均匀后加热至快沸腾状态,离火;

11.将搅拌后的蛋黄倒入拌和均匀;

12.用筛网过滤后,加热煮沸后,加入隔热水溶化的鱼胶粉溶液,拌匀成糊状;

13.淡奶油以及20g白砂糖,打发至勉强流动状态;永州癫痫的专业医院?

14.将淡奶油拌入放凉的蛋黄糊里即成卡士达慕斯馅;

15.慕斯模底部包锡纸,放入一片海绵蛋糕;

16.倒入一半的卡士达慕斯馅,盖上另一片海绵;倒入剩余的卡士达慕斯馅,入冰箱冷藏成型后脱模;

作者:不详 来源:网络
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