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胶东大枣饽饽的做法【图解】

时间2020-10-15 来源:饼菜谱大全

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胶东大枣饽饽的做法(早餐菜谱)

原料:酵母1-2克,牛奶250克,面粉500克

1、为了更加准确的称量酵母,我先放的,不过,我觉得貌似还是有点问题,差不多该有2克吧?2、牛奶放入,晃动盆,将酵母溶解。3、放入面粉。

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4、用筷子慢慢搅动,使其成为絮状。5、揉成面团、6、盖上保鲜膜,发酵至两倍大。(因为面团较硬,所以发酵时间会比平时久些)

7、将面团均分成4个。8、不停地揉搓,使其成为表面光滑的面团。9、用虎口下面的位置将面团不断往里揉,收口。

10、用双手整形,使其呈圆形。11、用双手小拇指,戳出一个洞,塞进枣子。(大枣提前浸泡,或者开水煮一下)

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12、在顶端放一个大枣,下面四面放四个大枣。13、盖上干净的干笼布,放到温暖的地方进行二次醒发。(因为面比较硬,要醒的时间稍久些)14、蒸锅防水,抹油、铺笼布或者玉米皮,将醒好的馒头放入。15、开火,出热气,蒸半小时左右即可。16、关火后,焖5分钟,再开盖子,将馒头取出,凉凉装袋即可。双双唠叨:1、面团一定要硬,硬面团才劲道,好吃哦!2、揉的过程一定要充分,好吃的馒头都是揉出来的。3、馒头做好后,一定要充分醒发。醒发时间也要相应延长治疗癫痫医院的有哪些大医院,最后是观察下,馒头表皮被撑的光亮,低端有微微挣开的迹象,就说明醒好了!这个时候的馒头,轻易不会出现回塌现象的。4、蒸锅要凉水下馒头,水烧开的过程,也有发酵的作用,馒头也会在锅内进行一点发酵。5、出热气后,开始计算时间,馒头不小,25-30分钟即可关火。6、关火后,不要急着开盖子,先焖它5分钟,防止回塌。

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作者:不详 来源:网络
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