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川菜金针菇肥牛的做法步骤

时间2020-10-15 来源:饼菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

金针酸汤肥牛是四川省传统的名菜,属于川菜系。主要原料是肥牛、金针菇,口味是酸辣,工艺是煮,难度属于中级。此菜金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长,略烫软就好。用泡椒水是取其酸味,黄灯笼椒酱是做出这汤的关键。由于一时没买到黄灯笼辣椒酱,我把它做成了麻辣味。味道超赞,上桌秒光,就连汤汁都不剩。

金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助。而陕西癫痫病最好的医院在哪且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。

肥牛是一种高密度食品, 美味而且营养丰富,不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素b群, 包括叶酸、维生素b和核黄素等的最佳来源 。肥牛的嫩滑,金针菇的爽脆口感,每吃一口,味道都是那么的富有层次感。香菜是这道菜的灵魂调料,不能取代。

【金针菇肥牛卷】

材料:

澳洲肥牛 125克,  金针菇   400克,  小米辣 治疗癫痫病最好的方法?  适量, 青椒    5根, 香菜  2棵,  豆瓣酱  一勺,花椒  少许。

制作方法:

1.早上将肥牛从冰箱中取出,使其解冻。

2.材料大集合。

3.金针菇去掉尾部,洗净备用。

4.青椒,小米辣,香菜分别切好。

5.北京治疗癫痫病去哪家医院 取一小锅,加入半锅清水,烧开。下金针菇煮软。

6.捞出装进碗底。

7.再下入肥牛片煮至变色。

8.将肥牛捞到有金针菇的大碗里。

9.锅里放入适量植物油,烧至6成热,放入少许花椒,炒香,将花椒粒铲出不用。

10.放入一勺豆瓣酱炒香。

11.将煮肥牛的六安哪里可以治癫痫病水放入一部分在锅里,加入适量盐,味精。

11.将这汤汁倒入装有肥牛卷的碗里。

12.将青椒,小米辣放入肥牛卷碗里,另起一锅浆植物油烧至7成热,将热油淋在青椒面上。

13.色鲜味美,麻辣爽口。

14.肥牛的嫩滑,金针菇的爽脆口感,每吃一口,味道都是那么的富有层次感。

作者:不详 来源:网络
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