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川辣红烧牛肉

时间2020-10-15 来源:饼菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

红烧牛肉是一道特别好吃家常菜,那么我们想学习这道菜的朋友该具体该怎么做呢?牛肉是生活中一道常见的美食,通常去饭店的时候总是会点一份和牛肉相关的菜。饭店里面做出来的牛肉总是鲜嫩无比,口感十分好,但是自己做出来的却不够嫩。今天就给大家分享几个如何把牛肉炒嫩的小诀窍。

牛肉吃起来筋到爽口,是很多人都爱吃的美食,可是食用牛肉也有它的禁忌。现在,小编就带大家来看看吃牛肉的禁忌

牛肉+猪肉相克:它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

牛肉+韭黄相克:牛肉和韭菜同吃会中毒。牛肉+田螺相克:会中毒

牛肉+鲶鱼相克:会中毒

牛肉+盐菜相克:会中毒

川辣红烧牛肉

原料:牛肉1000克、姜适量、葱适量、八角2个、花椒几粒、桂皮适量、干辣椒3个、冰糖20克、山楂几片。

红烧牛肉的做法

1:准备食材。(牛肉最吉林治疗癫痫病哪家医院好好选择肥瘦相间的,这样吃着不柴。)

2:把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次水。

3:冷水下锅,将牛肉放到锅中焯水,然后盛出备用。

4:锅中倒入适量的油,油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。

5:把牛肉放到锅中煸炒均匀。

6:把冰糖放入锅中煸炒至融化。

7:往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。

8:往锅中倒入适量的热水,水要没过牛肉。(一定是热水哦。)

9:把山楂放到锅中,再放入2勺盐调味。

10:把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中,压制15分钟。(因为时间紧张,所以选择用高压锅来炖。亲们也可以用普通锅直接炖熟。)

11:压好后,锅里的汤湖北有专门看癫痫的医院吗 较多。这时,可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中,开大火收下汤汁。(喜欢汤足一些的朋友,可以省略这一步。)

12:汤汁收好后,即可盛出开动了。

川味红烧牛肉

材料:牛腩300克,姜4片,花椒30粒,大料2个,植物油2汤匙,盐1/2茶匙,干辣椒3个,香叶4片,桂皮1块,葱1/2根,蒜4瓣,醋2茶匙,红烧汁2茶匙,味精1/2茶匙,山楂5克。

川味红烧牛肉的做法

1、将牛肉解冻并清洗干净。

2、然后根据自己的喜好,将牛肉切成块状。

3、将牛肉放入锅中,并加入足量的清水。

4、放入姜片、花椒和大料。

5、然后开火,煮至沸腾。

6、煮沸之后,再将我们刚才锅中的牛肉捞出,用温水冲洗干净放入容器中。

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7、锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮,炸香。

8、之后再将我刚才存放的牛肉放入锅中,反复翻炒并加入葱、姜、蒜。

9、等炒了一会儿过后,我再倒入醋和红烧汁入味。

10、将牛肉移至铸铁锅内,加水盖过牛肉,再放入山楂,盖盖炖半小时左右。

11、半小时后,加入适量盐,继续再炖一小时左右,至牛肉软烂,关火后加入味精即可。

12、之后就可以出锅了。

川菜红烧牛肉

主料:黄牛肉500g、洋葱1个、大蒜半头、开水1升、大葱半根切段、Yes黄豆酱、母亲咖喱牛肉酱

辅料:八角少许、姜片少许、桂皮少许

川菜红烧牛肉的做法

1.牛肉切成片,一厘米左右宽最好。

2.锅内水武汉治疗癫痫哪家医院比较好烧开后,把牛肉片放入锅中焯几分钟,待血沫漂出时关火。倒进漏勺,用清水把剩余血沫冲掉。把水分沥干备用。

3.热锅放油,转小火煎炸牛肉片。两面都需要煎一下,颜色变成褐色即可。

4.这期间把洋葱切好,酱备好。两勺黄豆酱,一勺母亲咖喱牛肉酱。

5.用煎牛肉剩的油,开大火,把大葱,蒜头,姜片炒香,再把洋葱倒入炒几分钟。炒出香味后把牛肉倒入。

6.把酱倒入,翻炒均匀,让每片牛肉裹上酱。最后把开水倒进锅中,不要太满哦~加上桂皮八角。水烧开后转小火盖锅盖。烧上2小时左右即可。

小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

作者:不详 来源:网络
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