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腊肉怎么做好吃 推荐三款腊肉做法烹饪技巧

时间2020-09-16 来源:饼菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  要吃腊肉的关键是你会做,也懂的腊肉的营养才行!那么腊肉的做法都有哪些?腊肉怎么做才好吃呢?今日不妨跟着小编一起学习下,在家做出好吃营养的腊肉美食是不难的!

  腊肉的做法

  一,腊肉炒粉条

  材料:腊肉1块,红薯粉条1把,卷心菜少许,生抽适量,老抽适量,花椒少许,干辣椒少许。

  做法:

  1、腊肉切丝,粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下,并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用!

  2、起油锅,倒入适量癫痫病遗传下一代吗的有,待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后,倒入泡好的粉条,翻炒均匀后加入少许盐,生抽,老抽,和适量的水闷一下!

  3、带水快干时,倒入切好的卷心菜,不断翻炒,等到卷心菜去生后即可出锅。

  二,青蒜炒腊肉

  材料:腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽。

  做法:

  1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片。

  2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段。

  3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒。

  4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。

北京哪家医院治疗癫痫好呢  5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火。

  6、将青蒜翻炒均匀即可。

  三,腊肉炒三鲜

  材料:胡萝卜,湖南腊肉,芹菜,木耳。

  做法:

  1、所有材料切片。

  2、先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟,盛起。

  3、再把湖南腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。

  腊肉的营养价值

  腊肉营养丰富,富含磷、钾、钠等微量元素,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素,口感独河北治癫痫病的专科医院在哪里特,深受大众喜爱。

  腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和香料腌制再经风干或熏制而成,性味咸甘平,具有开胃祛寒、消食等功效,富含脂肪、蛋白质以及碳水化合物。

  腊肉的食用方法

  1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。同时,可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐,吃起来也更安全。

  2、一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分佛山市第三人民医院癫痫科好不好缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时,亚硝酸盐也难以充分渗出。

  3、吃腊肉的时候不要和干性、油性及汤圆等含有糯米的食物同吃,这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配,因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐,还能起到抗氧化的作用。

  4、因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐,所以烹饪的时候最好不要放盐,这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉,可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜,这样也可以起到给蔬菜调味的作用。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)

作者:不详 来源:网络
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