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简单好吃家常菜--茭白茶树菇

时间2019-12-31 来源:饼菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜,做法有很多种。茭白味道鲜美,有一定营养价值,我在菜中加了鲜茶树菇、西芹,添加了纯天然食用菌所含的氨基酸和矿质元素,西芹又增加了膳食纤维,大大提升了这个菜营养价值。

茭白,因其白芽似笋,嫩若皎玉,故而得名,别名茭瓜,广州人管茭白叫茭笋。宋代苏颂的《图经本草》认为茭白如小人的手臂,名“菰手”。与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。

一直以为茭治疗癫痫病有效的医院都有哪些白是和竹笋一样的成因,是芦苇的笋芽,后来知道不是,茭白就是茭白,古名菰,苏州同里退思园就有“菰雨生凉”建筑小品,很喜欢这四个字,还看过“菰雨芦烟”之句,觉得无论是音律还是意境,都很优美。

我们吃的茭白笋,原来是茭白植株感染了菰黑粉菌后膨胀所致--菌多了就形成小黑点,所以其实不灰就不会有茭白笋。没有感染的茭白秋天会结菰米,李太白的诗《宿五松山下荀媪家》:我宿五松下,寂寥无所欢,田家秋作苦,邻女夜舂寒。 跪进雕胡饭,月光明素盘,令人惭漂母,三谢不能餐。诗中的“雕胡饭”也就是此物。

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茭白茶树菇

原料:鲜茶树菇250克、五花肉50克、茭白1根、香芹50克、干辣椒3根、花椒10粒、 葱、姜、郫县豆瓣酱1勺、盐、老抽、糖。

做法:

1、将五花肉切片备用;

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2、鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净,并剪成约5厘米左右长的段;

3、葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用;

4、锅中倒入一些烧热,放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用;

5、锅中再倒入少许油,放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用;

6、倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香;<北京癫痫病哪家最权威/font>

7、放入肉片翻炒到肥肉略透明,把郫县豆瓣酱倒入炒出香味;

8、放入茶树菇翻炒,并倒入酱油、糖调味;

9、香芹、茭白倒入锅中后,翻炒,出锅时淋入香油即可。

作者:不详 来源:网络
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