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牛轧糖怎么做,红枣黑芝麻花生牛扎糖做法带图[图解]-

时间2019-12-03 来源:饼菜谱大全

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红枣黑芝麻花生牛扎糖的超详细做法

 

  红枣黑芝麻花生牛扎糖

  材料:花生130克、黑芝麻5癫娴药哪种副作用最小0克、红枣肉80克、奶粉20克、细砂糖90克、水饴200克、淡奶油400克、盐2克

  红枣黑芝麻花生牛扎糖做法

  1.花生烤箱150度烤15分钟左右,搓去表皮。(也可以用手搓后用吹风机把皮吹掉)

  2.红枣洗净擦干癜痫性精神病什么表现水份,切去核后称重80克放入烤盘中,把去皮后的花生和黑芝麻也放入烤盘。烤箱开50—100度,烤盘放入一直保温。

  3.把水饴、淡奶油、细砂糖、盐一起放入炒锅中火煮沸,再中小火一直加热,期间要不停的搅拌,以防粘锅。

  4.当混合物煮至黏稠,颜色也变深时,用针式温度计量下温度,121度—130度关火。喜欢硬一些口感的,就煮到130度,喜欢软一些就煮到121度。

  5.加入奶粉迅速搅拌均匀。

  6.加入坚果迅速翻拌均匀。癫痫病去那里医疗p>

  7.均匀后的糖倒在一块油布上。

  8.晾至不烫手时,戴上一次性手套把牛扎糖来回折叠揉压10-20次至均匀发亮。

  9.把糖用擀面杖擀平后,放入抹了层薄花生油的烤盘中,用刮刀把边缘压平。

  10.晾至稍温热时,取出放在案板上,切成喜欢的大小,包上糖纸即可食用!

  北京癫痫病医院px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">小贴士

  1.第3步在煮糖浆的时候,要用耐心。要煮到颜色变深,变得黏稠,用木铲从底部翻拌时有大量泡沫产生为止。最好是有温度计来计量,一般煮到121—130度皆可。

  2.第5、6步放入奶粉和坚果后搅拌要迅速。

  3.煮糖所用的锅子要用大些的锅,因为糖浆最开始刚刚煮开的时候体积会膨胀起来。

作者:不详 来源:网络
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