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荠菜的食用方法-美厨邦

时间2019-12-02 来源:饼菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  关于各种家常荠菜的食用方法

  荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及 豆腐丸子等,都使人感到清香可口,风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。

  鸡蛋汤 原料:新鲜荠菜240克,鸡蛋4个,精盐,味精,植物油各适量。

  制法:

  1、新鲜荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀。

  2、炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精

  盐,味精,盛入大汤碗内即成。

  特点: 色艳味鲜,补心安神,养血止血,清热降压。

  荸荠汤 原料: 荠菜100克,荸荠100克,水发香菇50克,植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。

  制法:

  1、荠菜去除老,黄叶片,清水洗净,取刀碎成末。

  2、荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净,各切成了小丁状。

  3、炒锅上旺火,放油烧热,倒入菜丁翻炒后,注入适量清水,煮沸,倒入荠菜末,再煮15分钟,放

  入精盐、味湖北癫痫病医院精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。

  特点:鲜香可口,清热降压。

  蜜枣汤 原料: 荠菜50克,蜜枣50克。

  制法:

  1、荠菜去杂洗净,蜜枣洗净。

  2、煮锅上火,将荠菜和蜜枣放入锅内,注入适量清水,旺火煮沸,转为小火煮2小时即成。

  特点:清香甘甜,健脾止血。

  石榴皮粥 药效:治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。

  原料:石榴皮(干品)15克,鲜荠菜50克,大米100克,蜂蜜30克。

  制法:

  将石榴皮用干净纱布包好;锅内加水适量,放入石榴皮袋、大米煮粥,八成熟时加入鲜荠菜末,

  再煮至粥熟,拣出石榴皮袋,调入蜂蜜即成。每日2次,连服3~5天。

  石榴皮性温,味甘、涩,有涩肠止泻等功效。荠菜性平,味甘,有清热止血、平肝明目、和脾利

  水等功效。

  苦瓜瘦肉粥 药效:治疗高血压引起的头晕头痛,口渴咽干,或目赤肿痛等。

  原料:鲜荠菜50克,鲜苦瓜100克,猪瘦肉100克,粳米100克,料酒、盐各适量。

  全国最好的癫痫病医院是哪家制法: 荠菜洗净,切段。苦瓜洗净,切成片。瘦猪肉洗净,切成片,用料酒、盐腌10分钟。

  锅内加入清水,将粳米熬粥约30分钟,加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片,再煮10分钟,

  加适量调料调味即成。此汤有清热润燥、清肝明目的功效。

  大酱汤 材料: 荠菜200g,蛤蜊200g,淘米水7杯,大酱大勺,粗葱2棵,蒜5头,辣椒酱 1大勺。

  做法:

  1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱,并用筛子过虚。

  2) 在1杯水里放蛤蜊煮后,煮到蛤蜊张嘴后挖出肉,汤等沙沉淀后倒进⑴中。

  3) 把荠菜洗净后,熬酱汤。

  4) 熬一会儿放上准备好的蒜和葱,重新熬煮。

  花果荠菜 口味:色泽清新,口味清淡

  主料:荠菜500克、花生米20克、红辣椒1个、黄辣椒1个

  调配料:香油2小匙、蚝油1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

  制作过程:

  1、将荠菜择洗干净,用开水焯后沥干水分、切成末;红、黄辣椒洗净切末

  2、将花生米炸熟,捞出去皮拍成末

  3、将荠癫痫可以根治吗菜、花生米、辣椒末放入碗内,加盐、味精、蚝油、香油拌匀装盘即可。

  荠菜豆腐羹 原料:嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜、水发冬菇、竹笋各25克,水面筋50克,葱、姜末

  各10克。

  制法:将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜(焯熟)、竹笋及面筋均匀成小丁,荠菜洗净去杂,切成

  细碎状;炒勺上火放油,烧至7成熟时煸葱、姜,加入清汤、盐,投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝

  卜丁、笋丁、面筋丁、荠菜,小火炖煮半小时,加味精、用湿淀粉勾芡,淋上香油,起锅装入

  大汤碗即成。

  美味饺子

  材料:荠菜200克 香菜100克 豆腐100克 瘦肉200克 葱蒜100克 猪油70克 小麦粉500克 水

  调料:鸡精 食用盐 醋

  把上述材料都洗净,弄成馅,然后包饺子,饺子营养,老少皆宜,也是一份廉价的美味大餐。

  在冬天的时候是很多人的最爱。

  功效:清热利水,降低血压。

  荠菜炒冬笋 材料:荠菜200克、淀粉适量、冬笋2根

  调料:鸡精 食用盐 醋 食用油

<良性癫痫的症状p>  做法:

  1、荠菜去根冲洗干净切成小段,冬笋外壳剥掉,冲洗干净后切片。

  2、将冬笋放入水中煮10分钟左右,出水去涩。

  3、出完水将冬笋和笋汤分别盛起待用。

  4、另起油锅将冬笋放入煸炒少许。

  5、 在笋汤中加入适量的淀粉搅拌匀。

  6、笋汤倒入锅中煸炒勾芡,加入盐和味精调味。

  7、 把切成小段的荠菜倒入锅中。

  8、煸炒至汤煮沸就可以起锅了。

  荠菜的选购

  蔬菜市场上有两种 荠菜。一种是尖叶种,即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓,粳性;另一种是圆叶种,即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚。味淡。11、12、1、2月为最佳消费期。市场选购以单棵生长的为好。轧棵的质量差,红叶的不要嫌弃,红叶的香味更浓,风味更好。

  荠菜的存储

  洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结,冻硬之后,再用保鲜袋包裹保存,这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。    荠菜要摘好去掉黄叶老根,洗干净后,用开水焯一下,待颜色变得碧绿后捞出,沥干水分,按每顿的食量分成小包,放入冷冻室。随吃随取。

作者:不详 来源:网络
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