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怎样自制火锅蘸料,火锅蘸料绝密配方[做法大全]-美厨邦

时间2019-12-02 来源:饼菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  关于火锅蘸料绝密配方的做法大全带图解

  1、正宗四川料:

  芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

  此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

  2、蚝油料:

  锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。羊癫疯什么症状>

  此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

  3、红油蒜泥料:

  四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

  此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

  4、怪味料:

  先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配治癫痫病的中药特效秘方料一起拌和成糊状即成。

  此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。

  5、腐 乳汁料:

  先将红腐乳压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。

  此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

  6、麻酱料:

  芝麻酱(或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状癫痫病人过度疲劳和休息不足会有什么影响,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。

  此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

  7、姜汁料:

  姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可。

  此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

  8、麻酱油料:

  生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。

  此料适配各种癜痫是精神病吗火锅。

  9、芝麻酱,红豆腐乳,韭菜花,红辣椒油,再加少许味精即可!

  10、芝麻酱、红油辣椒、麻油,生抽、糖、醋、葱姜末

  11、芝麻酱、腐乳、香菜末、红辣椒油

  12、芝麻酱、香辣酱、麻油、白糖、花生碎

  13、麻油、海鲜汁、米椒、香菜、白糖、芝麻

作者:不详 来源:网络
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