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芝麻酱凉面怎么做,芝麻酱凉面的4种做法带图[做法大全]-美厨邦

时间2019-12-02 来源:饼菜谱大全

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  芝麻酱凉面菜谱大全

  一、

  主料

  鲜面条 (200克)  黄瓜 (1小段)  胡萝卜 (1小段)  香葱碎 (适量)

  辅料

  盐 (适量)  白糖 (适量)  生抽 (适量)  色拉油 (适量)  香油 (几滴)  芝麻酱 (适量)  辣椒油 (适量)

  厨具

  炒锅

 轻微癫症状与治疗方法 材料集合图。

  黄瓜、胡萝卜切丝、香葱碎色拉油烧热爆葱油。芝麻酱用适量冷开水稀释。

  锅中水烧开下入面条煮开。点入适量凉水。

  放入胡萝卜丝一起煮至面条熟,胡萝卜丝断生。

  捞出后冷水过凉。面条滑爽无粘稠,沥干水分。

  放在大碗中。

  加入黄瓜丝、芝麻酱、辣椒油、适量盐、白糖、香油、生抽、葱油。

  拌匀即成。

  装碗开吃。

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  1、调料、配菜根据自家口味调整。 2、凉面保持劲道口感,煮至面无干心即可。 3、过凉的面条如果不是马上食用,加适量熟油拌匀,防止时间过长粘连。

  二、

  主料

  面条 (适量)  黄瓜 (适量)  绿豆芽 (适量)

  辅料

  香葱 (适量)  大料 (适量)  花椒 (适量)  白芝麻 (适量)  辣椒油 (适量)  色拉油 (适量)

  厨具

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  开水中加入面条,煮熟后捞出。

  捞出的面条在水管下反复冲凉,沥干。

  面条中淋入少许色拉油,不断地用筷子挑起在风扇下吹,直至面条中的水份吹干。

  黄瓜切丝。

  绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟。

  蒜和姜去皮后压成泥。

  热锅中倒入色拉油,用小火将大料,香葱,花椒的香味熬出。

  待香葱熬成棕色时,将大料,花椒和葱捞出不要,放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。

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  熬好的油趁热倒在调好的酱汁上,面条中加入黄瓜丝,豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了。

  小窍门:

  1. 面条不要用太细或太粗的,太细的会没有口感,太粗则不容易入味。

  2. 芝麻酱加水调稀的时候要少量多次地加。

     延伸阅读:

作者:不详 来源:网络
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