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红烧茄子的家常做法大全[做法大全]-美厨邦

时间2019-12-02 来源:饼菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

红烧茄子

  做法一:

  主料

  圆茄子 (适量)

  调料

  青红椒 (适量)  植物油 (适量)  精盐 (适量)  面酱 (适量)  生姜 (适量)  大蒜 (适量)

  小葱 (适量) 巴中治癫痫的专科医院 八角 (适量)  桂皮 (适量)  香叶 (适量)  白糖 (适量)

  厨具

  炒锅

  圆茄子洗净切成大块。

  锅里倒入植物油(约500g),油六成热时倒入茄子块小火炸制。

  炸至茄子块变软颜色金黄后捞出,控油。

  青红椒洗净,去籽切大片。

  小葱切碎,大蒜生姜切片。

  锅里倒入少许油,油热后放入葱花、姜片、八角、武汉治疗癫痫病去哪好,看这里桂皮,香叶爆香。

  挖入两汤匙面酱,小火炒制。

  放入切好的青红椒片,翻炒至油亮。

  倒入茄子块,翻炒至裹满酱汁。

  调入一汤匙白糖,加一汤匙清水翻炒均匀。

  放入切好的蒜片,调入少许精盐(面酱有盐度),翻炒均匀即可。

  小窍门:

  1、挑选茄子建议选手感微微粘手,有弹性的那种,这样的茄子新鲜也嫩。

  2、面酱要用油武汉哪家医院治癫痫病治的好炒至油亮,微微起泡。

  做法二:

  家常少油版---红烧茄子

  所有食材准备好。

  茄子在淡盐水里浸泡15分钟。

  茄子洗净切滚刀段。

  切好的茄子均匀的撒上细盐,腌20分钟。腌好后,用手挤干水分。

  炒锅加热,倒入适量食用油。

  倒入葱姜蒜爆香。

  再倒入茄子羊癫疯会不会传染煸炒。

  大概煸炒5分钟左右,倒入蚝油。

  最后加入鸡精,拌匀后,即可装盘。

  小窍门:

  1,茄子加盐腌过后,水分出来,可以省下一半的油,而风味不减。

  2,茄子充分煸炒,煸的干干的,焦焦的,更好吃。

  3,蚝油较咸,而且茄子腌过,所以炒的时候不用放盐。

  4,喜欢蒜泥的朋友,还可以在最后加入蒜泥,更具风味。

作者:不详 来源:网络
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