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椰香冰皮月饼的制作方法_饮食

时间2019-10-30 来源:饼菜谱大全

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中秋节马上就要来到了,今年手工diy制作非常的流行,因此有很多人开始为如何才能做出好吃又漂亮的月饼进行热身。今天介绍的椰香冰皮月饼是大家学习做月饼的最好选择,因为它的做很简单,而且色泽鲜艳亮丽,口感冰凉软Q,吃起来香甜可口,让人吃了还想吃。尤其是带着淡淡椰香的冰皮,特别让人回味呢。下面就椰香冰皮月饼的制作方法了。


椰香冰皮月饼的制作方法

材料

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水80克,无盐黄油50克,太古细沙糖20克,宝笙冰皮粉60克,玉米淀粉60克,椰浆40克,巴氏鲜牛奶60克,适量冰皮粉做手粉,抹茶粉、红曲粉适量

做法

1、将冰皮粉和玉米淀粉过筛加入面包桶内。

2、水放入锅中,加入糖,中火煮至糖完全融化,关火,加入切成小块的黄油,用余温让黄油彻底融化

3、再次开中火,加入牛奶和椰浆煮至沸腾。液体温度一定要够,如果温度低,稍后揉面的时候,会感觉非常油。

4、将煮好的液体加入面包桶中。启动揉面团程序,揉面15分钟。刚开始的时候比较稀,很粘手,揉到15分钟上筋就不粘了。

郑州市治疗癫痫病好的专科医院indent:2em;"> 5、这时候将冰皮面团分成两份,分别加入红曲粉和抹茶粉揉成两个颜色的面团。

6、将面团包好,放入冰箱松弛1-2小时(一定要松弛好)。

7、利用松弛的时间处理馅料。可以提前一天制作好红糖红豆馅,制作好抹茶馅,这样第二天时间会宽裕很多。

【椰香红豆馅】:自制红糖红豆馅100%,太古细砂糖10%,椰浆10%,总统无盐黄油10%

做法:将自制的红豆馅加入椰浆和糖,用料理机打成泥,放入锅中,加入黄油,小火炒至能把铲子立在馅料中即可(不要过干,能立住就可以了)。放凉后,分成18g/个备用。

【抹茶蜜豆馅】:巴氏鲜牛奶160g,总统无盐黄油40g,太古细砂武汉治疗癫痫的医院怎么样糖100g(原方用到160g),熟中粉160g,熟三象糯米粉80g,宇治抹茶粉10g,京日蜜红豆适量

做法:

1)将10g抹茶粉和20g糖混合均匀后,加入50g牛奶搅拌均匀(这样做不容易结块)。

2)将剩余的110g牛奶煮至沸腾前,关火加入剩余的80g糖,搅拌至糖完全融化,加入切成小块的黄油用余温将黄油融化,搅拌均匀放凉。

3)将糯米粉和面粉小火炒至微黄放凉过筛备用(一定要过筛,否则炒过会有结块)。

4)将抹茶面糊加入放凉的牛奶液中搅拌均匀(不要在高温的时候加热,抹茶在高温下会变颜色),加入炒熟的的糯米粉和中粉中用刮刀略拌混合后,揉成团。

渭南市好的癫痫病病医院有哪些em;"> 5)抹茶面团分成17g,中间包入5-6个红豆粒,包住,做好的馅重量约18g。

8、将松弛好的冰皮,分成20g/个。

9、将冰皮沾少许冰皮粉,放在保鲜膜或塑料袋上,盖住,用擀面杖擀成中间后四周薄的片。


10、放上制作好的馅,包住(如果用月饼模,用手推成圆柱状,这样不会放入模具的时候挂破四周),顶部沾少许冰皮粉。

11、放入模具中(如果是月饼模具,装少许冰皮粉,倒出后在放入面团,在平面上轻压推出即可),按平后轻磕模具侧面,即可脱出。冷藏过夜后食用即可。

椰香冰皮月饼的制作方法就是这些了,心灵手巧的大家快尝试一下吧。

作者:不详 来源:网络
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