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炖土鸡_农家炖土鸡的做法

时间2019-10-05 来源:饼菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

其实,这款山东风味的所谓“农家”炖土鸡,其实就是一个家常菜,在一些餐馆也被叫做山东“辣子鸡”,做起来一点都不难。小时候没少吃过,只是妈妈口味清淡,做的不那么辣,有时候甚至干脆不放辣,就是炒一炒、炖一炖而已。如今要自己做起来,关键还得找一只真正的“土鸡”。

去买鸡,告诉摊贩我买一只好土鸡,要用新鲜辣椒炖一炖,连卖鸡的大婶都能告诉您这道菜怎么做——先用干辣椒煸,再加水炖,多加水,炖上1、2个小时,最后放上鲜辣椒一炒就行。

哈哈,如此简单,何必“农家大院”女性青年发生抽搐症状原因有哪些,我们自家的小厨房足够,而且保证炖的是一只“土鸡”。不用高压锅,咱就慢慢炖,干净、卫生、没有地沟油,更入味儿、更美味,下酒送饭两相宜——

农家炖土鸡

材料:

土鸡半只(一家三口正好,另外半只可以冷冻起来,以备下次),

青椒5、6个,

干红辣椒3、5个(出辣其实主要靠它,视自己的口味决定多少),

八角2粒,桂皮一段,香叶2片;

葱姜适量,料酒适量,长沙哪些癫痫病医院好生抽2大勺,老抽1大勺,甜面酱1大勺,

盐适量,食用油适量,开水适量

做法:

1、土鸡治净,青椒洗净备用;

2、葱姜洗净备用,干红辣椒擦干净备用;八角、桂皮、香叶备用;

3、将土鸡斩成核桃大小的大块儿;

4、青椒去籽,切成滚刀块儿备用;

5、葱姜切大块儿备用;

6、起炒锅,热锅入凉油,加入大约1大勺食用油,下入八角、桂皮、香叶,转小火慢慢煸炒至出香味;(如果特平顶山市平煤集团总医院癫痫科预约电话别爱吃辣,可以将干红辣椒一起煸炒)

7、下入鸡块儿,转中大火煸炒,翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态;

8、加入少许料酒,继续煸炒至料酒收干;

9、加入生抽和老抽,翻炒均匀;

10、加入甜面酱;

11、继续翻炒至鸡肉均匀上色;

12、加入葱姜和干红辣椒,继续煸炒至葱姜出香味儿;

13、加入适量开水,水量视土鸡的品质而定,如果鸡比较老,就要多加水长时间炖北京哪些医院治癫痫煮,避免中间加水;如果鸡比较嫩,或者就用了一只普通肉食鸡,要少加水;大火煮开后打去浮沫;

14、转小火盖锅盖炖1到2个小时,至鸡肉熟烂时,转大火收汁;

15、收汁将尽时,加入青椒;家常菜做法大全

16、翻炒至青椒微微变软,再视口味加入少许盐调味儿,即可。

农家炖土鸡,只要鸡买对了,你就离成功已经近了一半了。

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作者:不详 来源:网络
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