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鲜肉咸汤圆_鲜肉咸汤圆的做法

时间2019-10-05 来源:饼菜谱大全

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【鲜肉咸汤圆】的做法

材料

鲜肉馅料:猪肉末 160g,白菜 50g,香菇 30g,水煮笋片 30g,虾仁 30g,姜末 1/2小匙,油1小匙,香油 1大匙,酱油 2小匙,料酒 2小匙,淀粉 1/2小匙,盐 少许。

面皮部分:糯米面或江米面 250g,清水 65-70cc(和原色面团用),菠菜汁或其它蔬菜汁&nb哪种癫痫波是良性的sp;65-70cc(和彩色面团用)。

做法(对应上面步骤图的序号):

1.准备各种材料,去掉虾仁背部的虾线。

2.白菜切成碎末,放在大容器里,加少许盐静置20分钟后去掉水分。香菇和水煮笋片切成碎丁,拌入油后加少许盐(这样处理的蔬菜在入馅时不容易出水)。

3.在猪肉末里倒入香油。年夜饭菜谱

4.用筷子朝着一个方向搅至上劲(这样调好的馅料在煮的时候不容易出水)。如何预防癫痫病发作pan>

5.依次加入酱油、料酒、姜末、盐和淀粉,搅匀。

6.加入香菇碎和笋片的碎末。

7.用力地挤掉白菜里的水分,和虾仁一起放在肉馅里。

8.搅拌均匀后鲜肉馅就做好了。

9.开始做引子(增加江米面团的黏性、解决江米面不易和成团儿的方法!)。从要做成彩色面团的江米面中取1/5量,加少许蔬菜汁(分量内)和成团,形状、大小都没有关系,成团即可,即成一个引子。

10.用同样的方法处理原色北京到哪里治癫痫病比较好面团的引子。一绿、一白两个引子就做好了。

11.稍微压扁,在沸水中煮熟后捞出。

12.引子做好后,和剩余的江米粉、分量内的蔬菜汁混合在一起,就可以像揉普通白面一样地和成黏性十足的面团了。同样的方法处理原色面团的部分。

13.揉江米面团的方法:与揉普通白面面团的方法不同!!!应同方向地折叠着揉江米面团(不要像以往那样绕着圈地揉),至其光滑(这样包馅时面皮才不易干裂)。

14.和好的面团用保鲜膜包裹,静置15分钟。

1辽宁哪家治疗癫痫病好5.等分地切成剂子。汤圆的做法

16.用手压成面皮。

17.添入馅料,用筷子压实。

18.用手的虎口收紧馅,捏住封口处。

19.为了与甜馅的汤圆区分开,可以在封口处捏个小尖出来。

20.每包好一个汤圆,都在表面撒上一层江米面粉或糯米面粉(分量外),以防汤圆干裂。在滚烫的沸水中下入汤圆,煮熟即可。

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作者:不详 来源:网络
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