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凉拌鸡胗

时间2019-08-10 来源:饼菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

材料:鸡珍(鸡肾),生姜片5片,香葱2根,料酒1小匙,清水半锅(八角2颗,桂皮2块,花椒10颗)

调味料:蒜蓉1大匙,姜蓉1/2大匙,辣椒粉1大匙,沙拉沧州青少年羊羔疯治疗油2大匙

生抽2小匙,盐1/4小匙,香醋1小匙,砂糖1/4小匙,

芝麻香油1大匙,鸡精1/4小匙,炒香白芝麻适量,香菜适量

做法:

1.将鸡珍洗净(确定里面的黄色皮已经撕掉)准备好生姜片,香葱 ,料酒。

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2.锅内注入清水,加入姜片,香葱,料酒,大火煮开,放入鸡珍中火煮约10分钟至熟。

3.将煮好的鸡珍浸泡入凉水或冰水中。

4.炒锅内放入沙拉油2大匙,冷油放入花椒,桂皮,八角,小火炸至出香味,捞起所有的香料。

5.在小瓷碗内放好蒜蓉,癫痫病能治好么姜蓉,辣椒粉,将炸过香料的热油(八成热)淋在碗内,热油淋入后会马上起泡,待泡消失后马上用筷子拌匀即为辣味调味料。

6.将浸凉的鸡珍取出沥净水,切成薄片,切的越薄越入味。

7.将辣味调味料拌入鸡珍内,再加入生抽,盐,香醋,砂糖,芝麻香油,鸡精拌匀,拌匀后移入冰濮阳市羊癫疯医院专家在线箱冷藏30分钟。再取出拌入香菜碎,炒香白芝麻即可。

作者:不详 来源:网络
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