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带子炒荷兰豆的做法

时间2019-07-18 来源:饼菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 


1.食材:荷兰豆、小、带子、姜。


2.新鲜带子解冻后用盐胡椒粉以及白腌制作备用、荷兰豆洗摘好、小切片、姜切丝。


3.烧开一大锅水,放入荷兰豆。


4.焯至变色后可捞起。


5.锅里的水不要倒,放入带子。


6.焯至带子不再熟后捞起。


7.掉到锅里的水,大火烧热锅,倒入少许橄榄油,倒入大火翻炒。吉林癫痫病哪里治的最好p>


8.再加入带子,略搅拌。


9.倒入荷兰豆与姜丝。


10.大火翻炒均匀,调入适量鱼露。


11.勾生粉芡即可熄火。

1、荷兰豆炒过火不但口感差卖相也不好看,所以要掌握好火候。2、带子也一样,焯过之后再炒略炒即可,这样就可以保持它的鲜嫩。3、带子最好用白或别的酒腌制再炒,可以减少腥味。4、多放姜可提味。
 

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1. 猪脚洗净以刀背去除杂毛,以盐胡椒抓醃,醃制一小时。烤猪脚通常用猪后足形状美一点,但因为个人喜欢前足肉多一点,可依喜好挑选。

2. 猪脚醃制时间,将所有醃制调味材料入锅烧开,放凉备用。

3. 将放凉的醃制调味汁放入保鲜盒,将干料醃制好的猪脚放入,冰箱冷藏醃渍入味,可醃一晚至七晚。

4. 猪脚连同醃制调味汁放入锅中,中大火煮滚,此时会有相当多脏沫,将浮沫捞除后中小火续煮二十分钟,放入闷烧锅前先让其青海癫痫病是怎么治疗的大滚沸腾一次再放入,闷烧锅四小时,若家里有快锅或智慧锅则会更快:)

5. 煮熟烂的猪脚取出静置放凉,让肉汁回到组织中,皮在此时也会稍微风乾,是皮脆肉嫩的小秘诀:)有些地方烤前会先油炸,但因会有严重油爆危险,是以省略炸直接烤,效果一样好。

6. 于猪脚上划上环状刀纹,或用叉子在皮上叉小洞洞,均匀抹上奶油或橄榄油,烤箱预热至两百二十度。因为温度很高,所以若要放同烤要小心焦化的问题(另外容器盛装同烤,依食材熟度放入与取出)。

7.云南哪家医院看癫痫好 入烤箱,两百二十度烤一面二十分钟,翻面用烤盘中滴出油涂在皮上(因为高温猪皮会油爆,开烤箱门与翻面时要小心),再烤二十分钟,温度调为一百六十度再烤十五至二十分钟,依皮面金黄程度来调整时间。

8. 适宜搭配德国酸菜AUERKRAUT与黄芥末,个人也喜爱沾法国的第戎芥末酱。猪脚佐德国啤酒或是红酒皆宜,然我在法德边界阿尔萨斯旅行时,发现当地人吃烤猪脚通常佐Riesling(丽丝玲白酒),一试确实相当契合,亦推荐:)

 

作者:不详 来源:网络
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