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肉圆的做法【图文】_冬季菜谱_

时间2019-05-19 来源:饼菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

婆婆家的好吃肉圆

我记得上次有写过吃到淮安百年老店吃传统淮扬菜钦工肉圆。

那个味道叫一个咸啊。不晓得厨师怎么弄的。

于是我们吃过后,一致认为还是婆婆家做的好吃。

回来后,跟婆婆夸了她的肉圆,并说,她如果下次做肉圆也让我去拍一拍。

结果我婆婆一激动,第二天就做了肉圆带给我们。

把我要去她那儿拍照片的事忘记得一干二净。

终于,昨天有机会让我去拍了哈。

婆婆家的肉圆做得真是好吃。我女儿一次能吃十个。

所以我叮嘱我女儿,老人让你多吃,是她的心意。你越能吃,她越高兴。

可是为了咱们的身体,还是适可而止哈湖北哪家医院能够治疗癫痫

原料:猪肉400克,鸡肉100克,葱10克,姜10克,鸡蛋1个,玉米淀粉20克,盐10克,胡椒粉4克,十三香4克

菜籽油10克(也可以用植物油),鸡精少许,水200-250克

汤中葱5克,姜5克

份量:15-18个

1,准备材料,葱清洗干净,姜清洗干净。

2,猪肉和鸡肉分别绞好,放在一起。

3,将葱姜切成细末备用

4,倒入打散的鸡蛋

5,再倒入玉米淀粉

6,加入胡椒粉

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7,加入十三香

8,加入菜籽油

9,加入鸡精

10,倒入水,水适量添加。别一次加太多。肉圆好吃的原因在于加了鸡肉。另外就是大量的水了,水越多,肉圆越嫩口。

11,然后开始搅拌。顺时针搅拌。

12,搅拌好的样子,如图。

13,搅拌时的样子。

14,看到这个,我就想到的电动打蛋器。家里有电动打蛋器的用起来,省力。

15,这时,锅里可以开始烧水,要将水烧开。但不要翻滚。

16,用家里喝汤的小勺子。一南京专业癫痫病中医院手抓起肉糊,挤出一个圆球。放在小勺子上。

17,然后用勺子托起肉圆

18,注意弄圆点。

19,好了,到勺子上了。

20,再顺着下锅。

21,做好的第一个肉圆,先品尝一下。

22,真好吃啊。得到女儿的夸奖。继续下其他的。家里如果没有称,可以如此操作。这样做出来的肉圆就有数了。如果少盐,可以再加些盐搅打。

23,然后继续往锅里下肉圆。

24,直到锅里都分布的着肉圆。别全下进去了。全下进去,肉圆太挤了,就不圆了。

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25,下好后。用中小火煮一会儿。

26,然后再让汤滚起来。过一会儿就熟了。

飞雪有话说

1,肉圆要想好吃。水不可少。水放得多,肉圆就嫩。一嫩,吃起来就没有肉的那种硬实的感觉了。但你也别太稀了。太稀不成型,下锅就烂了。不是圆的了。和红烧的肉圆不同。红烧的肉圆因为要下锅炸。所以会加些糯米或油条或藕等来中和油腻感。

2,不管是红烧肉圆,还是肉圆。搅打很重要。让肉圆搅打上劲,这样吃起来才有口感。不会松散。

作者:不详 来源:网络
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