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韭菜和豆腐能一起吃吗_饮食新知

时间2019-05-18 来源:饼菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

与豆腐同炒能促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津,适宜于阳痿、早泄、遗精、遗尿、大便干燥、癌症患者食用。

韭菜又名起阳草,含有甙类、硫化物、苦味物、钙、磷、铁、B族维生素、维生素C、胡萝卜素等多种营养物质,所含胡萝卜素、维生素C在蔬菜中处领先位置,有助于增强机体免疫功能,可防治多种疾病。

所含粗纤维能增强胃肠蠕动,治疗便秘及预防结肠癌;韭菜还可提高吞噬细胞活力、降低血脂、降低血压。

豆腐含丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、卵磷脂等营养物质,有宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津之效。

韭菜和豆腐推荐

韭菜虾仁炒豆腐

原料:豆腐1块,虾仁100克,韭菜、葱各少许,吉林癫痫医院治疗效果好吗酱油、盐、味精、料酒、鸡蛋、淀粉、油各适量。

做法

1、将虾仁洗净,放入鸡蛋清、盐、淀粉浆好。豆腐切成1.5厘米左右的块,入开水锅中烫一下,捞出沥干水分。韭菜洗净,切成寸段。葱切末待用。

2、锅放油烧至四成热左右,下浆好的虾仁,滑透捞出。

3、锅内留少许油,下葱末、韭菜炒几下,再放入虾仁、豆腐和盐、酱油、味精、料酒煸炒,最后用湿淀粉勾少许芡即可。

豆腐炒韭菜

原料:豆腐200克,韭菜200克,植物油、盐、味精各适量。

做法

1、豆腐切丝,韭菜洗净切段。

2、滑勺中加植物油75克烧热,加入豆腐丝煸至表皮稍硬、呈浅黄色时用手勺推至勺的一边,即将韭菜放油中煸炒,再加盐、味精与豆腐丝炒匀即成。

韭菜花拌豆腐

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原料:嫩豆腐750克,韭菜花10克,酱油10克,味精1克,料酒5克,麻油5克,葱花5克,盐5克。

做法

将豆腐切成小块,放在热水中烫一下,加酱油、味精、料酒、麻油、葱花、韭菜花和盐装盘拌匀即成。

韭菜做法小技巧

1、韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅。

2、韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。

3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4、春季食用韭菜有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。

5、韭菜不可煮得太烂,否则颜色会变黄,营养也会流失

6、食疗若用鲜韭汁,则因其辛辣刺激呛口,难以下咽,需用牛奶1杯冲入韭汁20~30克,放白糖调味,方可咽下,胃热炽盛者则不宜多食。

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韭菜选购技巧

1、韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般腰部紧的新鲜,松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖,叶子发飘的新鲜,叶子飘不起来的不新鲜。

2、韭菜以叶肉肥厚,叶片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好。

3、查看一下韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐则是新鲜的韭菜,如果中间长出芯来,则不新鲜,大多是放得时间有些长了的。

韭菜搭配指南

1、豆腐干和韭菜:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

2、豆干和韭菜:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源

3、虾仁和韭菜花:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。可以治夜盲症、干眼病,杀菌驱乌鲁木齐治癫痫的公立医院虫,治便秘。

4、韭菜和豆芽:韭菜有温阳解毒,下气散血的功效,绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用,有利于肥胖者对脂肪的消耗,加之韭菜含粗纤维多,通肠利便,有助于减肥。

5、韭菜和油豆腐:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源。

6、蒜和韭菜:肉类、内脏维生素B1的含量丰富,蒜与维生素B1合在一起,即可产生一种叫“蒜胺”的物质,能大大延长维生素B1在体内的停留时间,从而增加吸收机会。

7、韭菜和虾仁:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。

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作者:不详 来源:网络
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