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五香驴肉的做法_卤菜_

时间2019-05-18 来源:饼菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

五香驴肉原料:准备驴肉500克、盐500克、料酒500克、姜30克、葱50克、胡椒粉5克、八角25克、桂皮15克、花椒15克、香叶5叶山柰lO克、鲜汤6000克、味精30克、鸡精15克、香油20克、火硝、香叶、鲜汤适量。

工艺流程

驴肉码味-->沈阳哪治癫痫病好;入锅加汤-->卤熟捞起-->抹油成菜

五香驴肉的做法

1.将驴肉放入盆内,用盐、料酒、姜、葱、胡椒粉、八角、桂皮、小茴、花椒、山柰、火硝、香叶、适量鲜汤拌匀腌渍2天。

2.将腌渍好的驴肉放入锅中,去掉姜、葱及香料,掺入鲜汤,放味精、鸡耩,将码味的原汁也一起倒癫痫病哪里治的最好入锅中,用小火将驴肉虑熟时捞出,凉后抹上香油即可。

成菜特点

五香味浓,干香滋润。

操作关键

驴肉一定要腌渍入味,注意成味要适度,要用小火卤制

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驴肉的肉质特别细嫩,这是其他肉类,如牛、羊肉无法相比的,而且驴肉具有很好的补气、补虚功效,非常适合用来滋养和补益身体。同时,驴肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。...

作者:不详 来源:网络
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