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乌鸡怎样做菜

时间2019-03-16 来源:饼菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡,已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。那么乌鸡怎样做菜呢,下面跟着小编来学习下吧。

  乌鸡白菊花汤

  材料:白条乌鸡1只,白菊花50克。

  调料:香油、料酒、葱段、姜块、胡椒粉、味精、盐各适量。

  做法:

  1.乌鸡洗净,焯后捞出;白菊花洗净,撕瓣。

  2.沙锅内加水适量,放入乌鸡、姜块、葱段、料酒。

  3.大火烧沸,改用小火煲3小时,放入菊花瓣。

  4.加盐、胡椒粉、味精、香油调味即可。

  汤中也可加几颗红枣或者莲子,更加营养滋补。

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  乌鸡汤

  制作材料:

  主料:乌骨鸡500克。辅料:陈皮3克,高良姜3克,草果5克。调料:大葱10克,醋5克,胡椒6克。

  制作步骤:

  1.将雄乌骨鸡洗净切块,大葱切段。

  2.与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋,同煮,文火炖烂。

  归芪乌鸡汤

  先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪,然后放进温水里加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡,放进清水里洗去浮沫,焯掉血腥味儿,把乌鸡放入有温水的砂锅里,将葱、姜、香菇、盐以及当归、黄芪一起放入锅中,用大火煮,待锅开后再改用小火炖,一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精,这道归芪乌鸡汤就可以食用了。

  归芪乌鸡汤的功用:气血双补,滋补肝肾濮阳哪家癫痫医院好

  红豆乌鸡汤

  红豆200克,黄精50克,陈皮1角,乌骨鸡1只。将所有材料洗净,一齐放入已经煲滚了的水中,继续用中火煲三小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。

  红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。

  清炖乌鸡汤

  原料:

  乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块。

  调料:

  料酒、八角(就是传说中的大料)、精盐、味精(或鸡精)(均适量)。

  做法:

  1.乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;

  2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、杭州癫痫病到哪里治好味精即可。

  建议这里面再加少许中药(枸杞,红枣,当归,黄芪,山药),功效会更好。

  海参乌鸡

  原料:

  乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块。

  做法:

  1.乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;

  木耳金针乌鸡汤

  将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩块;黑木耳、金针菜用清水浸软洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内,加清水适 量,文火隔水炖3小时,木耳金针炖乌鸡汤即成。

  枸杞红枣乌鸡汤

  主料:

  乌鸡(1500克)。

  调料:癫痫的常规治疗方法有哪些>

  红枣5个、枸杞15克、桂圆7个、葱1棵、姜10克、料酒20克。

  做法:

  将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开,然后放入以上材料,水再开,改用中火煲3小时即可。

  杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。

  人参乌鸡汤

  将干人参用温水浸泡软后洗净切段,放入砂锅中,加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开,入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中,再将蒸制人参的原汤烧开,撇去浮沫倒在砂锅中,放入乌鸡,加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油,盖严沙锅盖,旺火烧开后,改用小火煨烧2小时左右即成。

作者:不详 来源:网络
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