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【巧克力慕斯刷绣蛋糕怎么做好吃】巧克力慕斯刷绣蛋糕的做法步骤

时间2018-11-10 来源:饼菜谱大全

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1.提前做好一个8寸绿茶戚风蛋糕备用;

2.将蛋糕切成两, 三片;

3.将每片蛋糕边缘剪一点,剪好的一片蛋糕平铺在模具底部;

4.将吉利丁片用冷水泡上;

5.将动物性奶油倒入容器内, 用电动搅拌器打发;

6.打发只六, 七分的时候,放入冰箱中冷藏备用;

7.将黑巧克力隔水融化后拿出来放在一边备用;

8.泡软的吉利丁片挤干水分放入牛奶中隔水融化;

9.不停的搅拌直至其完全融化;

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10.分次加入蛋黄,不停的搅拌均匀;

11.再加入融化的巧克力;

12.不停的搅拌, 将它们混合均匀;

13.拿出来放在一边,温度降低点后放入适量的朗姆酒, 搅拌均匀放凉;

14.将放凉的巧克力混合液倒入打发的奶油中混合成慕斯液;

15.将慕斯液一层蛋糕, 一层慕斯液倒入模具中;

16.将做好的蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上;

17.冷藏定型后的巧克力模具蛋糕从冰箱中拿出, 用吹风机沿着模具边缘吹一下, 直到蛋糕模具能缓缓的落下;

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18.这样脱模好的巧克力慕斯蛋糕就准备好了;

19.黄油室温软化,放入大碗中,用打蛋器搅打顺滑即可;

20.蛋白分次放入50g糖, 用电动搅拌器打发;

21.蛋白打发达到6、7分,不可流动即可;

22.50g细砂糖和30g水放入小锅中,大火加热;

23.糖水煮到糖水质地变粘稠,上面布满小小的气泡;

24.将糖水立即倒入蛋白中;

25.用高速搅打蛋白,使之降温;

26.把打过的黄油全部放兰州治疗癫痫病哪家医院好入蛋白中搅打;

27.加入几滴香草精,

28.继续搅打直至得到颜色较浅,非常顺滑的奶油糖霜了;

29.准备好翻糖的工具, 细尖画笔,花嘴, 再准备小碗中放入适量的热水;

30.将奶油糖霜放入裱花袋中;

31.用翻糖小模具在蛋糕上刻上花印;

32.用细花嘴描出花的轮廓;

33.再用细毛笔从花边缘向中心拉;

34.再在中间划个小花,同样方法向中心刷;

35.再在花边缘同样方法应该怎么治疗癫痫好呢做几片树叶;

36.画好树叶轮廓后再用毛笔刷;

37.这样一大朵花的刷绣就完成了;

38.同样的方法在蛋糕不同的地方刷绣些花朵;

39.将蛋白糖霜将蛋糕底部做些花瓣装饰;

40.在蛋糕表面用模具刻出字体模样;

41.再用奶油糖霜描写出来, 这样整个蛋糕装饰就完成了;

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作者:不详 来源:网络
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